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イチゴとヨーグルトでさわやかな甘み!手作り杏仁豆腐

2014.05.20

苺ソースの杏仁豆腐

イチゴ杏仁プリン

  • 【材料】(4人分)
    A(水150ml 砂糖40g) 粉ゼラチン5g アーモンドエッセンス15滴 プレーンヨーグルト300g
    B(水100ml 砂糖60g 苺6個) 苺4個
  • 【作り方】
    ① 粉ゼラチンは水大さじ3を入れてふやかす。
    ② 鍋にAの水・砂糖を加えて火にかけ、砂糖が溶けて透明になるまで煮る。
    ③ ゼラチン、ヨーグルト、アーモンドエッセンスを加えてよく混ぜ、ゼラチンが溶けたら火を止める。
    ④ 器に入れて粗熱が取れたら冷蔵庫で約1時間~冷やし固める。
    ⑤ 苺のヘタを切り落とす。
    ⑥ Bの水と砂糖を鍋に入れて火にかけ、砂糖が溶けたらBの苺とともにミキサーに入れ、サッと苺の粒が粗く残る程度に攪拌し、冷やす。
    ⑦ ③が固まったら上から⑤をかけ、トッピング用の苺を飾る。
  • 【ワンポイント】
    アーモンドエッセンスとゼラチンで作る杏仁豆腐を、ヨーグルトを使ってさっぱり仕上げます。苺シロップの酸味と香りが美味しさをUP!

DSCN5348
【レシピ監修】
料理教室「なつやすみ」「Harvestbeach」主宰
露崎奈津子
http://weblog.72yasumi.net/

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