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トマトとお米を一緒にコンソメで炊くだけ!見た目も可愛く、ほのかな酸味でさっぱりと

2014.04.1

ミニトマトのピラフ

トマトピラフ

  • 【材料】(2人分) 
    米1合 A(水180ml 白ワイン大さじ1 塩小さじ1/2) 固形スープの素1/2個 ローリエ1枚
    ミニトマト10個 粗引き黒胡椒少々
  • 【作り方】
    ① 米は洗ってざるにあげ、水気を切る。
    ② 炊飯器に洗った米、Aを加えて満遍なく混ぜ、全体を平らにし、固形スープの素、ローリエ、ミニトマトをのせて炊く。
    ③ 炊き上がったら一度ミニトマトを取り出してお好みでヘタを取り、全体をよく混ぜ合わせてから器に盛り、ミニトマトを飾る。
  • 【ワンポイント】
    ミニトマトはシシリアンルージュやアイコなど、加熱向きの品種がオススメ。ミニトマトの代わりに、すりおろした人参や桜海老にしても春らしい見た目に仕上がります。

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【レシピ監修】
料理教室「なつやすみ」「Harvestbeach」主宰
露崎奈津子
http://weblog.72yasumi.net/

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