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ビールのおつまみにも!中華風春雨サラダ

2014.08.5

中華風春雨サラダ

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  • 【材料】(4人分)
    春雨(乾燥状態で)80g  人参30g キュウリ1/2本 きくらげ2枚 ハム3枚 炒りゴマ大さじ1/2
    A(醤油大さじ3 酢・鶏がらスープ各大さじ4 ゴマ油大さじ1 三温糖大さじ1/2)
  • 【作り方】
    ① 春雨は水につけて戻しておく。
    ② 人参・キュウリ・きくらげ・ハムは細切りにする。
    ③ 鍋にお湯を沸かして春雨を30秒ほど茹で、ざるにあげて水気を切る。
    ④ ボウルにAを加えてよく混ぜ、全ての材料を合わせて10分くらい置く。
    ⑤ 味が馴染んだら軽く汁気を切り、器に盛る。
  • 【ワンポイント】
    春雨は戻しすぎないようにすると、コリコリとした独特の食感が味わえます。調味料に漬け過ぎるのも、春雨が味を吸い過ぎてしょっぱくなってしまうので注意。

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【レシピ監修】
料理教室「なつやすみ」「Harvestbeach」主宰
露崎奈津子
http://72yasumi.net

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