春野菜を切って、コトコト煮るだけ！やさしい味のポトフ

2014.04.29

【材料】（2人分）
玉葱1/4個　人参1/2本　じゃが芋小2個　キャベツ1/8～1/6玉　ウインナー4本
コンソメキューブ1個　塩コショウ適量
【作り方】
① 玉葱はくし型切り、人参は2等分、じゃが芋・キャベツは食べやすい大きさに切り、ウインナーは斜めに切り込みを入れておく。
② 厚手の鍋に玉葱・人参を加え、ひたひたになるまで水を加えて火にかける。
③ 沸騰したらコンソメキューブとじゃが芋を加え、グツグツ強火を保ったまま煮込む。
④ じゃが芋・人参がやっと竹串が通るくらいになってきたらキャベツ・ウインナーを加える。
⑤ キャベツが柔らかくなったら塩コショウで味を調える。
【ワンポイント】　
ウインナーは煮込みすぎてしまうと旨みが全て煮汁に流れてしまいますが、その分、スープとして味わうこともできるので、お好みで入れるタイミングを変えて、食べ方も工夫してみて下さい。

【レシピ監修】
料理教室「なつやすみ」「Harvestbeach」主宰
露崎奈津子
http://weblog.72yasumi.net/