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春野菜を切って、コトコト煮るだけ!やさしい味のポトフ

2014.04.29

春野菜のポトフ

春野菜のポトフ

  • 【材料】(2人分)
    玉葱1/4個 人参1/2本 じゃが芋小2個 キャベツ1/8~1/6玉 ウインナー4本
    コンソメキューブ1個 塩コショウ適量
  • 【作り方】
    ① 玉葱はくし型切り、人参は2等分、じゃが芋・キャベツは食べやすい大きさに切り、ウインナーは斜めに切り込みを入れておく。
    ② 厚手の鍋に玉葱・人参を加え、ひたひたになるまで水を加えて火にかける。
    ③ 沸騰したらコンソメキューブとじゃが芋を加え、グツグツ強火を保ったまま煮込む。
    ④ じゃが芋・人参がやっと竹串が通るくらいになってきたらキャベツ・ウインナーを加える。
    ⑤ キャベツが柔らかくなったら塩コショウで味を調える。
  • 【ワンポイント】 
    ウインナーは煮込みすぎてしまうと旨みが全て煮汁に流れてしまいますが、その分、スープとして味わうこともできるので、お好みで入れるタイミングを変えて、食べ方も工夫してみて下さい。

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【レシピ監修】
料理教室「なつやすみ」「Harvestbeach」主宰
露崎奈津子
http://weblog.72yasumi.net/

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