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お花見のお供に手作りの和スイーツを

2014.03.18

お花見団子

みたらし団子

  • 【材料】(3×8本分)
    白玉粉、上新粉各100g ぬるま湯約180cc 
    A(砂糖80g しょうゆ60g 水120cc) B(片栗粉、水各大さじ2)
  • 【作り方】
    ① ボウルに粉を入れて混ぜ合わせ、ぬるま湯を少しずつ加えながら耳たぶより少し硬いくらいまで練る。
    ② 手のひらで転がすように丸め、24等分にする。
    ③ 鍋にたっぷりの湯を沸かして①を茹で、浮き上がってから1~2分したら冷水にとって冷ます。
    ④ 別の鍋にAを入れて弱火にかけ、砂糖が溶けたところで沸騰しないうちにBを加えてゆっくり混ぜる。全体が透き通って硬めにとろみがついたら火を止め、くしに刺した③にかける。
  • 【ワンポイント】
    甘辛く仕上げたタレをたっぷりかけるのがオススメ。市販のものにはない、もっちもち出来立ての食感が味わえます。

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【レシピ監修】
料理教室「なつやすみ」「Harvestbeach」主宰
露崎奈津子