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甘辛さが食欲をそそる!豚肉の生姜焼き

2014.07.22

豚のしょうが焼き

豚のしょうが焼き

  • 【材料】(4人分)
    豚肉生姜焼き用8枚 A(白ワイン90ml 醤油50ml ミリン90ml 生姜20g)
    サラダ油少々 生姜40g キャベツ適量
  • 【作り方】
    ① 生姜はすりおろし、キャベツは千切り、豚肉は脂の部分を数箇所筋切りしておく。
    ② Aの調味料を合わせ、少量をボウルに入れて肉を30分以上漬けておく。
    ③ フライパンにサラダ油を加え、漬けた肉を並べて、強火で両面に焼き色をつけたら、いったん取り出す。
    ④ 調味料の残りを加えて好みの濃度に煮詰め、肉を戻して絡め、キャベツの千切りと共に器に盛る。
  • 【ワンポイント】
    お肉を柔らかく、かつさっぱりと仕上げるために、白ワインを使うのがポイントです。なければ日本酒でもOK。肉の漬けすぎ・焼きすぎにも注意!

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【レシピ監修】
料理教室「なつやすみ」「Harvestbeach」主宰
露崎奈津子
http://72yasumi.net

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