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酸味がさわやかな手作りカッテージチーズに挑戦!

2014.06.24

手作りカッテージチーズのサラダ

カッテージチーズのサラダ

  • 【材料】(4人分)
    牛乳300cc レモン汁大さじ1強 塩小さじ1/2 コショウ少々
    レタス類、ミニトマト、パプリカ、ブロッコリー、海老、ベーコンなどお好みの具材 適量
  • 【作り方】
    ① 鍋に牛乳を加えて加熱し、時々混ぜながら沸騰する直前(鍋肌が小さくフツフツしてくるくらい)まで加熱して火を止める。
    ② レモン汁を加え、1分くらい待つ。スプーンで全体を混ぜ、更に30分くらい置く。
    ③ ボウルの上にざるをのせ、キッチンペーパーを敷いて塩・コショウで味を調える。
    ④ 野菜は食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、食べる直前にカッテージチーズと和える。
  • 【ワンポイント】
    カッテージチーズは、レモン汁の代わりに酢でも作れます。そのままパンにのせたり、クラッカーやサーモンと一緒にディップとして食べても美味。

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【レシピ監修】
料理教室「なつやすみ」「Harvestbeach」主宰
露崎奈津子
http://weblog.72yasumi.net/

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