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夏だから、もっとうれしい! スリムのための亜麻仁油「涼」レシピ

2013.06.10

熱に弱く、冷製レシピで頂きたい「亜麻仁油」は、夏のダイエットメニューにぴったり!
かけて、まぜて、置き換えるだけの簡単レシピで女子力もアップすること間違えなし!

かける!
1食200キロカロリー以下のメニュー

南瓜の冷製ポタージュ 亜麻仁オイルがけ

  • 【材料】(4人分)
    ・オリーブオイル大さじ1
    ・玉葱1/2個
    ・ベーコン2枚
    ・南瓜正味300g
    ・ブイヨンスープ2.5カップ
    ・牛乳1カップ
    ・塩コショウ適量
    ・パセリ 少々
    ・亜麻仁油小さじ2
  • 【作り方】
    1. 玉葱はスライス、ベーコンは粗みじん切り、南瓜はラップにくるんでレンジで約2分加熱した後、皮をむいてスライス、パセリはみじん切りにする。
    2. 鍋にオリーブオイル、玉葱、ベーコンを加え、玉葱が透き通ってくるまで炒める。
    3. 南瓜を加えて混ぜ、油がなじんだらブイヨンスープを加えて約10分煮こむ。
    4. 粗熱を取ってミキサーでなめらかになるまで攪拌し、再度鍋に戻す。
    5. 牛乳を加えて沸騰しない程度に温め、塩コショウで味を調える。(冷めると塩分を感じやすくなるので、薄味に仕上げる)
    6. 冷蔵庫で冷やし、器に盛ってパセリのみじん切りを散らし、亜麻仁油を垂らす。

混ぜる!
1食500キロカロリー以下メニュー

亜麻仁風味の 豚しゃぶ味噌だれ和えそうめん

  • 【材料】(4人分)
    ・キュウリ2本
    ・茗荷3本
    ・青じそ1束
    ・豚バラ薄切り肉200g
    ・A(白すりゴマ大さじ4 味噌大さじ1.5 おろししょうが少々) 
    ・麺つゆ(3倍濃縮タイプ)1/2カップ
    ・七味唐辛子お好みで
  • 【作り方】
    1. キュウリは斜め2mm厚さ、茗荷は千切り、青じそは粗みじん切りにする。
    2. 豚肉は一口大に切り、鍋に湯を沸かして1枚ずつ茹でて冷水にとり、水気を切る。
    3. ボウルにAを加え、麺つゆを少しずつ加えてのばす。
    4. 水1・1/2カップを加え、①の具材と豚肉をサッと混ぜ合わせる。
    5. 素麺を袋の表示どおりに茹で、流水でよく洗ってから水気をしっかり切って器に盛る。
    6. ④をかけて七味唐辛子を振り、混ぜながらいただく。

置き換える!
1食100キロカロリー以下メニュー

タコのチョレギサラダ 亜麻仁ドレッシング

  • 【材料】(4人分)
    ・茹でダコ100g
    ・レタス類(サニーレタス、サンチュなど)6枚
    ・キュウリ1/2本 
    ・A(酢小さじ2 白すりゴマ・醤油各小さじ1、砂糖・オイスターソース各小さじ1/4 塩・コショウ各少々)
    ・亜麻仁油小さじ2
    ・ローストナッツ(ピーナッツ、松の実など)少々
    ・白炒りゴマ小さじ1/2 
  • 【作り方】
    1. 茹でダコは麺棒で軽く叩き、足先を除いてぶつ切りにし、熱湯でサッと湯通しする。
    2. レタスは食べやすい大きさに切り、キュウリは板ずりして縦半分にし、更に斜めスライスにする。ネギは5cm長さの白髪ネギにする。
    3. ボウルにAをよく混ぜ合わせ、亜麻仁油を少しずつ加えて更に混ぜる。
    4. タコ・レタス類・キュウリ・ネギを合わせて器に盛り、食べる直前に③のドレッシングを回しかけ、ローストナッツを散らし、白炒りゴマをひねりながらふりかける。

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