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大人から子どもまで♪ 男性も女性もうれしい万能レシピ!

2012.01.19

豚キムチde麻婆豆腐

ボリュームたっぷり!これ1品で、韓流&中華2品分の満足感。
ご飯の上にかけて丼やワンプレートにしても◎

  • 材料(4人分)
    木綿豆腐1丁
    豚バラ肉200g
    キムチ(辛口)200g
    椎茸3枚 
    しょうが・にんにく1片
    ネギ4cm
    サラダ油大さじ1
    A(鶏がらスープ1カップ 酒・甜麺醤・醤油各大さじ1 コチュジャン大さじ1/2)
    水溶き片栗粉適量
    ごま油小さじ1
    万能ネギ2本 

  • 調理器具
    まな板、包丁、フライパン、ざる、キッチンペーパー、木べら、お玉、ボウル、計量カップ・スプーン

  • 作り方
    1. 豆腐はキッチンペーパーでくるみ、ざるに乗せて重石をのせ、水気を切って8等分に切る。
    2. しょうが、にんにく、ネギはみじん切り、椎茸は粗みじん切り、豚バラ肉は3cm幅に切る。
    3. フライパンにサラダ油、しょうが・にんにく・ネギを入れて弱火にかけ、香りが経ってきたら豚バラ肉を加えて火力をあげ、肉に焼き目をつける。
    4. Aと椎茸を加え、更にキムチ、豆腐を軽く割りながら加え、5~6分煮詰める(辛いモノが苦手なお子さま向けには、この段階で取り分け、調味料とキムチで辛さを調節するとよいでしょう)。
    5. 水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を回しかけて火を止め、器に盛って万能ネギをちらす。

ナッツ入り豆乳とほうれん草のパウンドケーキ

女性に嬉しい食材をふんだんに使ったパウンドケーキ。
しっとりした食感がやみつきです♪

  • 材料(4人分)
    A(ホウレン草の葉 1/3束分 豆乳50ml) 卵2個 サラダ油80ml 
    B(薄力粉100g ベーキングパウダー小さじ1) 砂糖70g アーモンド、クルミ各4粒

  • 調理器具
    計量スプーン・カップ、ボウル2個、泡だて器、ゴムベラ、18cmパウンドケーキ型、オーブンシート

  • 作り方
    1. Aをミキサーにかけてなめらかにしておく。
    2. ボウルに卵、サラダ油、1.を入れて泡だて器でしっかりと混ぜる。
    3. Bをふるってボウルに入れ、砂糖を加えてざっと混ぜる。
    4. 3.に2.を3~4回に分けて入れ、その都度軽く混ぜて全部入れたら粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
    5. オーブンシートを引いた型に生地を流し入れ、何回か軽く落として空気を抜き、200度に予熱したオーブンで180度で約35分焼く。竹串をさして何もつかなければ完成。粗熱が取れたら方から外し、オーブンシートを取ってから完全に冷ます。

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